Pain
Dès le néolithique ancien, plusieurs céréales sont utilisées : l’amidonnier (Triticum dicoccum), l’engrain (Triticum monococcum), l’orge (Hordeum vulgare), le froment (Triticum aestivum) et l’épeautre (Triticum spelta). Les premiers pains archéologiques découverts en France (Charavines, Isère) ressemblent à des galettes épaisses et semblent remonter au néolithique final (vers 2700 ans avant J.-C.). Le plus vieux pain levé d’Europe date déjà de 3500 av. J.-C. Il a été découvert à Twann, Lac de Bieler en Suisses.
Les artisans de l’Archéosite vous présenteront la fabrication et la cuisson de galettes sans fermentation ainsi que la fabrication de petits pains levés cuits en four.
Les artisans de l’Archéosite vous présenteront la fabrication et la cuisson de galettes sans fermentation ainsi que la fabrication de petits pains levés cuits en four.
