Initiation à la Cuisine Romaine antique (à partir de 14 ans)
« La nourriture est bonne à penser » disent les Romains …
Les stagiaires réaliseront des mets consommés dans le monde romain : Minutal, placenta, moretum, patina, dulcia … Ces recettes nous sont parvenues au travers des écrits d’auteurs comme Apicius, Caton l’Ancien, Columelle, Pline l’Ancien, Matius ou encore Virgil.
Chaque plat est replacé dans son contexte historique et social avant d’être réalisé à partir de produits utilisés à l’époque.
Les boissons ne sont pas oubliées puisque la réalisation et la dégustation de Mulsum (vin à base d’épices) est également prévue.
Prévoir : 1 tablier, 3 essuies de vaisselle, 1 rouleau à pâtisserie, 1 fouet, 1 couteau à éplucher, 1 poêle (diam. 20 cm), 1 casserole (diam. 20 cm) et quelques boites alimentaires (pour reprendre ce qui aura été cuisiné au cours de la journée)
Dates : du jeudi 15 au dimanche 18 août 2013 de 14h00 à 18h00
Prix : 110.00 € pour les 4 jours
Public : adultes et adolescents à partir de 14 ans – Min. 4 pers. - Max. 15 pers.
Renseignements et inscriptions : prendre contact avec Justine Hergibo (responsable stages) au 069 67 11 16 ou télécharger le bulletin ci-dessous.
archeositestages2013bulletindinscription.pdf
Les stagiaires réaliseront des mets consommés dans le monde romain : Minutal, placenta, moretum, patina, dulcia … Ces recettes nous sont parvenues au travers des écrits d’auteurs comme Apicius, Caton l’Ancien, Columelle, Pline l’Ancien, Matius ou encore Virgil.
Chaque plat est replacé dans son contexte historique et social avant d’être réalisé à partir de produits utilisés à l’époque.
Les boissons ne sont pas oubliées puisque la réalisation et la dégustation de Mulsum (vin à base d’épices) est également prévue.
Prévoir : 1 tablier, 3 essuies de vaisselle, 1 rouleau à pâtisserie, 1 fouet, 1 couteau à éplucher, 1 poêle (diam. 20 cm), 1 casserole (diam. 20 cm) et quelques boites alimentaires (pour reprendre ce qui aura été cuisiné au cours de la journée)
Dates : du jeudi 15 au dimanche 18 août 2013 de 14h00 à 18h00
Prix : 110.00 € pour les 4 jours
Public : adultes et adolescents à partir de 14 ans – Min. 4 pers. - Max. 15 pers.
Renseignements et inscriptions : prendre contact avec Justine Hergibo (responsable stages) au 069 67 11 16 ou télécharger le bulletin ci-dessous.
archeositestages2013bulletindinscription.pdf
